What is WhistlePig?
「ホイッスルピッグ」は、2007年に「ライウイスキーの復興」という志のもと、アメリカ・バーモントの地でその歴史が始まりました。
伝説的マスターディスティラー「デイヴ・ピッカレル」の参画により品質と名声を確立し、現在では世界で最も評価されるライウイスキーの一つとして知られています。
ホイッスルピッグ誕生のストーリー
かつてアメリカを代表するスピリッツでありながら、禁酒法以降、その地位と人気を大きく失ってしまったライウイスキー。
2007年、熱狂的なライウイスキー愛好家たちがバーモント州ショアハムの人里離れた地に集い、ライウイスキー復興への挑戦が始まりました。彼らは「In Hog Heaven（既成概念に縛られない自由なウイスキー造り）」を掲げ、業界の常識にとらわれない大胆な実験精神を軸に、長期熟成や革新的なアプローチに積極的に取り組むことで、新たなライウイスキーの価値を創造し始めました。
デイヴ・ピッカレルとの出会い
2007年前後、ブランド創業者のラージ・ピーター・バクが掲げた「世界最高のライウイスキーを造る」という構想のもと、当時業界の第一人者であった デイヴ・ピッカレルを迎え入れブランドの基盤が築かれました。
デイヴは、著名なバーボンのマスターディスティラーを約14年間務めた、アメリカンウイスキー界を代表するレジェンドです。
ホイッスルピッグの初代マスターディスティラーとして、原酒選定・ブレンド・熟成設計を主導し、ブランドの味わいとスタイルを確立。ホイッスルピッグをクラフトブランドから世界的プレミアムブランドへと押し上げることとなりました。
ホイッスルピッグ蒸留所
ホイッスルピッグ蒸留所は、バーモント州ショアハムにある約500エーカーに及ぶ広大な敷地、冷涼な気候でライ麦の栽培や長期熟成に適した地にあります。150年の歴史を持つ酪農小屋を、丁寧な改修と手入れを施すことでウイスキー蒸溜所へと再生させました。
グリーンマウンテンズを望む壮大な景観、バーモントオークの森林、清らかな井戸水、メープルの森など、自然資源に恵まれ、文明や喧騒から隔絶された環境にあるこの蒸留所では、週7日・24時間体制で蒸留を行い、ウイスキー探求のための理想的な土地で今日も唯一無二のウイスキーを生み出しています。
ライウイスキーのための意味ある挑戦
デイヴ・ピッカレルは、実験的なウイスキーづくりのための理想の遊び場を築き上げ、それを業界で最も若く、最も勢いがあり、そして最も反骨的なチームに託しました。
「We are proud to have zero generations of family tradition behind us.」ー伝統ゼロ。それこそが誇り
「I’M OK MAKING MISTAKES. IN MY INDUSTRY YOU DRINK YOUR MISTAKES.」 ー失敗することなんて気にしない。この業界では、その失敗も飲み干すんだ。